Mesele din serial nu sunt doar despre mâncăruri savuroase, ci și despre relații. Câteva dintre cele mai semnificative momente între personaje au loc în jurul mesei, fie că este vorba despre o cină romantică sau o întâlnire de afaceri într-un restaurant elegant. Aceste mese devin ocazii pentru personaje să se cunoască mai bine și să depășească diferențele culturale prin intermediul artei culinare.
Într-un Paris idealizat, gastronomia devine o parte esențială a experienței pariziene pentru Emily, iar unul dintre cele mai importante personaje legate de acest aspect este Gabriel, chef-ul carismatic care deține un restaurant în inima orașului.
Gabriel, interpretat de actorul Lucas Bravo, nu este doar un simplu bucătar, ci reprezintă chintesența pasiunii franceze pentru mâncare. Prin el, serialul explorează rafinamentul bucătăriei franceze, dar și complexitatea relațiilor interpersonale. Gabriel este un chef talentat, devotat bucătăriei tradiționale franceze, iar prin creațiile sale culinare, vedem o legătură profundă cu rădăcinile gastronomice ale țării sale. De la preparate clasice, cum ar fi foie gras sau ratatouille, până la mâncăruri sofisticate servite în restaurantul său, Gabriel aduce pe ecran frumusețea și subtilitatea bucătăriei haute cuisine.
Mâncarea nu este doar un mod prin care Gabriel își exprimă pasiunea, ci și o modalitate de a construi relații. În mod special, relația sa cu Emily trece prin multe transformări, iar mesele pregătite de el sunt adesea un catalizator pentru apropierea dintre ei. Primele lor interacțiuni au loc chiar în jurul bucătăriei, când Emily descoperă talentul lui Gabriel. Bucatele pregătite de el devin o punte între culturile lor. Emily, americanca neștiutoare, dar entuziastă, și Gabriel, francezul rezervat, dar pasional în arta culinară.
Steak au Poivre
Steak au Poivre este o friptură clasică în stil francez. Carnea este acoperită cu boabe de piper zdrobite care, atunci când sunt prăjite, creează o crustă frumoasă și crocantă.
Ingrediente Steak au Poivre
- 2 linguri de boabe întregi de piper negru
- 2 file mignon
- sare
- 1 lingură de ulei vegetal
- 60 g unt nesarat
- 1 şalotă mică, tocată
- 2 linguri de cognac
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
- 120 ml smântână de gătit
Mod de preparare Steak au Poivre
Se pun boabele de piper într-un prosop curat de bucătărie și se zdrobesc cu un ciocan de carne până când se mărunțesc. Apoi se transferă pe o farfurie. Se asezonează bucățile de carne pe ambele părți cu sare, apoi se presară cu boabe de piper zdrobite, întorcându-le pentru a se acoperi.
Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul la foc mediu. Se pun bucățile de file mignon și se lasă să se gătească fără să fie mișcate aproximativ 5 minute. După aceea, se întoarce și se adaugă untul. Se gătește în continuare, luând cu o lingură unt topit și punându-l peste friptură. Dacă se dorește ca fileurile mignon să fie gătite medium se lasă 5 minute. Apoi se transferă friptura pe un tocător și se lasă să se odihnească.
Se scurge aproape toată grăsimea din tigaie și se dă focul mai mic. Se pune șalota și se lasă să se gătească amestecând des, aproximativ două minute. Apoi se ia tigaia de pe foc și se adaugă cognacul. Se pune din nou pe foc, amestecând până se reduce aproape de tot, timp de 1 minut. Se pun usturoiul și cimbrul, se amestecă și se gătesc încă 1 minut. Se încorporează încet smântâna, se gustă și se condimentează cu sare. Se fierbe până când sosul se îngroașă ușor și aproximativ 1 minut.
Se feliază carnea și se servesc cu sos.
Citește și: 5 retete de clătite aperitiv cu care îți vei impresiona musafirii
Caserolă de mic-dejun Croque Monsieur
Croque Monsieur este un sandviș franțuzesc delicios cu brânză Gruyére și un sos bechamel mătăsos turnat deasupra.
Ingrediente Croque Monsieur
- 1 baghetă mare în stil rustic, tăiată în cuburi de 2 cm
- 6 ouă mari
- 200 ml smântână pentru gătit
- 50 g muștar de Dijon
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 120 g unt nesarat, plus mai mult pentru tigaie
- 170 g brânză Gruyére mărunțit împărțită
- 100 g șuncă, împărțită
- 30 g făină universală
- 700 ml lapte integral
- 1 praf de nucșoară măcinată
Mod de preparare Croque Monsieur
Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Pe o tavă de cuptor se pune pâinea într-un strat uniform și se coace până când se usucă și devine crocantă, 10-15 minute. După acea, se transferă într-un castron mare.
Ouăle de bat împreună cu smântâna și muștarul. Se toarnă compoziția peste pâinea prăjită și se amestecă. Se lasă 10 minute.
Se crește temperatura cuptorului la 220°C. Se unge o tavă de copt de 33x22 cm cu unt. Se așeză jumătate din cantitatea de pâine pe fundul tăvii. Se pune deasupra jumătatea de brânză Gruyére și jumătate din cea de șuncă. Se pune deasupra pâinea rămasă și se toarnă lichidul rămas. Se acoperă cu restul de brânză și cu șunca. Se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.
Între timp, se topește untul. Se adaugă făina și se amestecă încet. Se lasă aproximativ 2 minute. În timp ce se amestecă, se toarnă încet laptele și se amestecă până se omogenizează. Se aduce la punctul de fierbere și se lasă până când sosul se îngroașă, continuând amestecarea, de preferat cu un tel. Se condimentează cu nucșoară. Se scoate vasul cu sandviciuri din cuptor și se toarnă deasupra sosul. Se mai dă două minute la cuptor și apoi se scoate și se servește imediat.
Citește și: Churros, rețeta de gogoși spaniole, batoane crocante, aurii cu sos de ciocolată
Prăjitură de ciocolată „Emily in Paris”
Deserturile onctuoase cu ciocolată sunt emblema bucătăriei franțuzești, așa că nu puteau să lipsească nici din celebrul serial.
Ingrediente prăjitură de ciocolată „Emily in Paris”
- 120 g unt nesărat, tăiat în bucăți mici (plus mai mult pentru uns formele)
- 2 linguri de cacao pudră naturală neîndulcită, cernută
- 200 g ciocolată amăruie, tocată mărunt
- 1 linguriță de extract pur de vanilie
- 1 praf de sare de mare fină
- 4 gălbenușuri mari
- 6 linguri de zahăr granulat
- 3 albușuri mari
- zahăr pudră, pentru pudrat
Mod de preparare prăjitură de ciocolată „Emily in Paris”
Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se ung cu unt șase ramekins și apoi se pudrează cu pudră de cacao, eliminând excesul. Se pun apoi pe o tavă mică.
Într-o oală se pune apă la fiert. Când clocotește, se pune deasupra un vas termorezistent în care s-au pus ciocolata și untul. Se amestecă doar până când se topesc și amestecul este lucios și neted. Se ia cu grijă vasul de deasupra oalei cu apă și se adaugă vanilia și sarea. Se lasă deoparte să se răcească puțin.
Într-un castron mare se bat gălbenușurile de ou, 3 linguri de zahăr granulat și cele 2 linguri de cacao pudră până compoziția devine densă și se omogenizează. Se adaugă deasupra amestecul de ciocolată și se bate la viteză medie până se omogenizează. Amestecul va fi foarte gros.
Se spală și se usucă paletele mixerului. Într-un alt castron, se bat albușurile spumă la viteză medie-mare până devin ferme. Se presară restul de 3 linguri de zahăr granulat, se crește viteza la maximum și se bat până se formează vârfuri ferme și lucioase. Se pune jumătate din compoziția de albușuri peste amestecul de ciocolată și se amestecă până se omogenizează, apoi și restul. Folosind o spatulă de cauciuc, se încorporează ușor albușurile amestecând de jos în sus. Se toarnă în formele ramekin pregătite.
Se dau la cuptor aproximativ 13 minute. Se scot din cuptor și se pudrează cu zahăr pudră.
Citește și: Rețetă de crepes Suzette. Cum se prepară acest desert clasic delicios
Omleta lui chef Gabriel
Dacă ai urmărit ”Emily in Paris” sigur ți-a făcut și ție poftă Gabriel de o omletă pufoasă. Poate stilul lui de a găti te-a cucerit, poate ingredientele. Este unul dintre acele preparate din ”Emily in Paris” care rămân emblematice pentru serial.
Ingrediente
- 4 ouă mari
- 1 lingură arpagic proaspăt tocat, tarhon, pătrunjel cu frunze plate și hasmațuchi, în părți egale, sau amestec de ierburi proaspete la alegere
- sare de mare fină
- 60 g unt nesărat
Mod de preparare
Într-un castron, se amestecă ouăle, jumătate din amestecul de ierburi și un praf de sare. Se încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic. Se adaugă o lingură de unt, înclinând tigaia pe măsură ce se topește pentru a distribui uniform untul pe fundul tigăii. Se toarnă jumătate din cantitatea de ouă în tigaie.
Se lasă ouăle să se încălzească ușor, apoi folosiți o spatulă de cauciuc se amestecă energic până devin cremoase, dar amestecate foarte ușor. După aceea, se întind într-un strat uniform. Se ia tigaia de pe foc și, ridicând mânerul, se înclină și se rulează ușor peste ea porțiunea de omletă cea mai apropiată. Se îndoaie cu atenție surplusul deasupra, suprapunând primul pliu. Omleta trebuie să aibă o formă ovală și să nu fie rumenită. Se pune în farfurie.
Se prepară a doua omletă cu restul de ingrediente rămas.
Citește și: Ouă bătute perfect pentru o omletă pufoasă. Ce să pui în compoziție pentru un mic-dejun delicios
Rețetă de quesadilla. Cum se prepară acasă...
